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榆钱饭_发现内蒙-内蒙古微节新闻资讯网

内蒙古微节新闻资讯网 2020-05-07 16:52

昨天坐过的河岸,春天又往上走了一截,榆树的叶子指肚般大了。远处的田野上,杏花就要谢了,春雨刚刚踩过的枝条,不再需要很长的时间,杏子就要坐胎了。

祖母捋了一篮子榆钱,用水沥了,盛在一个长条盘子里。水已经开了,祖母将蒸布浸下锅,提起时,用一把筷子将开水挤出去,罩在盛榆钱的盘子上。几分钟后,蒸布上的热气散尽,祖母揭去蒸布,榆钱松软,祖母将备好的杂面均匀地撒上去,搅拌匀了,置于笼上,温火蒸了。一会儿香气便溢出来,杂面里有豆面,此时,豆香浓郁,蒸汽缠绕着,诱人味蕾。祖母将盐、葱、蒜、酱油、醋调制的蘸汤匀到每人碗里,榆钱饭就要出锅了。揭开笼屉的瞬间,榆钱饭葱绿,清香溢过来,口水便下来了。榆钱饭一般会佐以蒸土豆,有时也会佐以烫面。放入蘸汤的一瞬间,祖母会提醒我们,浸一会儿,让味入一入。我们多会迫不及待,还没等尝出味,已经风卷残云般扫荡入肚了。

榆钱饭不耐饥,就要多吃些土豆。夜里肚子胀胀的,便要放屁。祖母用手扇着,打开门或窗户,星光和春风一齐落进屋子。有时就会听到一声狗吠,春吠不狂,春风乱扬,我们就在乱扬的春风中睡过去了。(王建中)


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